Rượu Vang Castelgiocondo Lamaione 2016

 Hương Vị: Lamaione niên vụ 2015 đại diện cho sự cân bằng về cấu trúc, phản ánh một mùa vụ cực kỳ thuận lợi. Màu sắc của vang là một màu đỏ ruby ​​đậm, pha chút tím đậm. Hương thơm của nó mang đến những cảm xúc độc đáo: mùi trái cây là chủ đạo, với các hương thơm khác nhau, từ quả ngọt và chín (việt quất) đến anh đào. Tiếp theo là mùi nướng của sô cô la và cà phê. Cuối cùng, mùi cam thảo và bạc hà nổi bật. Trong vòm họng, chiều rộng và chiều sâu của rượu vang được cảm nhận rõ ràng; kết cấu tannic dày đặc, mãnh liệt, mềm mại và mượt mà. Kết thúc rất lâu, với cảm giác trái cây rõ ràng được cân bằng bởi các mùi hương thanh lịch của giấm balsamic.

Xu hướng khí hậu

Mùa vụ 2015 được đặc trưng bởi sự hồi sinh tuyệt vời của cây trái do trữ lượng nước dồi dào tích vào lũy mùa đông và từ niên vụ năm 2014 để lại. Mùa xuân khô ráo và đầy nắng đã dẫn đến sự phát triển liên tục và thường xuyên của cây nho. Tiếp sau đó là một mùa hè nóng nực không kém, được giảm nhẹ bởi hai cơn mưa đúng thời điểm vào giữa tháng Tám. Những điều kiện này dẫn đến độ chín hoàn hảo, với nồng độ chất polyphenolic và màu sắc tuyệt vời trong nho. Mùa vụ tuyệt vời đã tạo ra những trái nho Merlot thơm ngon, từ đó thu được một loại rượu hài hòa, có cấu trúc phong phú, với hương thơm phức tạp và sự lão hóa lâu dài.

Quá trình chế biến

Nho Merlot đã được lựa chọn cẩn thận và thu hoạch bằng tay trong các thùng nhỏ. Sau khi nho đã tách cuống được đưa vào hầm, chúng được phân loại theo cách thủ công. Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng thép ở nhiệt độ 28 đến 30 độ C với quá trình ngâm kéo dài khoảng 3 tuần. Sau đó, rượu vang được ủ trong 24 tháng trong nhà hàng bằng gỗ sồi Pháp mới 80%, tiếp theo là thời gian ủ 12 tháng trong chai. Kết quả cuối cùng của quá trình này là một chai vang Lamaione 2015 sẵn sàng vuốt ve và lan tỏa vòm miệng với những cảm giác mượt mà thanh lịch.