VANG NAM PHI

Lịch sử hình thành và phát triển

Theo ghi chép để lại, nguồn gốc của ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi có thể bắt nguồn từ những cuộc thám hiểm của Công ty Đông Ấn Hà Lan. Jan van Riebeeck được giao nhiệm vụ quản lý nhà ga và trồng những vườn nho sản xuất rượu vang để làm trạm cung ứng ở thị trấn Cape. Vụ thu hoạch đầu tiên được thực hiện vào ngày 2 tháng 2 năm 1659.

Năm 1679, người kế nhiệm Van Riebeeck, Simon van der Stel đã tìm cách cải thiện chất lượng của nghề trồng nho trong khu vực. Năm 1685, ông đã mua một khu đất rộng 750 ha (1.900 mẫu Anh) ngay bên ngoài thị trấn Cape, thành lập khu rượu vang Constantia nổi tiếng thế giới. Van der Stel rất quan tâm đến việc sản xuất rượu vang của Cape và tuyển dụng nhiều nhà sản xuất rượu vang Pháp. Ông đặt tiêu chuẩn cao cho sản xuất rượu vang, đã ban hành các quy định áp dụng hình phạt cao đối với người trồng thu hoạch nho trước khi chúng chín hoặc lên mên rượu trong thùng bẩn.

Sau cái chết của Van der Stel vào năm 1712, bất động sản rơi vào tình trạng suy thoái nhưng được hồi sinh vào năm 1778 bởi doanh nhân Hendrik Cloete. Ông đã cho trồng lại các vườn nho và xây dựng các hầm rượu.

Năm 1815, Cape trở thành thuộc địa của Anh và từ đây ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi trải qua thời kỳ thịnh vượng. Đến giữa thế kỷ 19, một loạt các thiên tai, dịch bệnh xảy ra đã làm tê liệt ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi. Nhiều người đã từ bỏ nghề làm rượu vang, thay vào đó là trồng cây ăn quả và cỏ linh lăng để nuôi đà điểu.

Các giống nho chính

Giống nho đặc trưng của Nam Phi là Pinotage. Đây là giống nho đỏ được lại tạo từ nho Cinsault và Pinot Noir. Nó thường tạo nên các loại vang đỏ đậm với hương vị khói, hương cây và hương vị đất, đôi khi có hương của chuối và trái cây nhiệt đới.

Ngoài ra, Nam Phi còn trồng rất nhiều các loại nho khác điển hình như: Cabernet Sauvignon, Cinsault, Syrah, Merlot, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling…