Rượu Vang Castelgiocondo Brunello Di Montalcino Ripe Al Convento 2012

Mô tả hương vị sản phẩm (niên vụ 2012)

Rượu vang Ripe al Convento niên vụ 2012 tự hào có màu đỏ ruby ​​tươi sáng và mạnh mẽ với lớp viền ngoài màu hồng ngọc tinh tế. Hương thơm trái cây, bao gồm việt quất, anh đào đỏ và anh đào đen, tràn ngập khi mới ngửi lần đầu tiên. Tuy nhiên, các hương vị thứ cấp đến từ quá trình lão hóa kéo dài mới là những gì nổi bật nhất ở đây. Chúng hoàn toàn cân bằng, không có cái nào lấn át cái kia. Mùi quế, thuốc lá, lá chè xanh, hạt cà phê rang và cuối cùng, những mùi tinh tế của da thuộc tạo nên bữa tiệc đầy hương vị. Các loại gia vị thanh lịch, chẳng hạn như tiêu trắng, đinh hương và quế, kết thúc hành trình cảm nhận. Chất tannin mượt mà, trưởng thành và cô đọng, nhẹ nhàng vuốt ve vòm miệng và bổ sung cho rượu một cách hoàn hảo. Chúng cung cấp sự cân bằng tuyệt vời với nồng độ axit và nồng độ cồn. Kết thúc rất lâu và bền bỉ, càng chứng tỏ sự tuyệt vời của loại rượu vang kinh điển này.

Quy trình chế biến Ripe Al Convento

Vườn nho Ripe al Convento quay mặt về phía Nam, nơi canh tác giống nho Sangiovese, nằm ở độ cao 450 mét và được đặc trưng bởi đất Galestro kèm đá phiến. Những trái nho được hái bằng tay sau khi đã được chọn lọc kỹ lưỡng trong vườn nho. Khi đến hầm, chúng được kiểm tra cẩn thận một lần nữa và phân loại thủ công từng trái một. Quá trình lên men diễn ra trong các bồn chứa bằng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát với bơm thường xuyên, đặc biệt là trong giai đoạn đầu, để màu sắc và các thành phần cấu trúc được chiết xuất đúng cách. Sau đó, rượu được ủ trong các thùng gỗ, dẫn đến độ ổn định tuyệt vời và phức tạp hơn về hương thơm và cấu trúc. 6 năm sau khi nho được hái, và chỉ sau một thời gian nữa được ủ già trong chai, Ripe al Convento hiện đã sẵn sàng để đưa ra thị trường.